Facili e gustosi
SPAGHI DI CAROTA E BROCCOLO
CON POMODORO, PESTO E MOZZARELLA.
Ingredienti
1 vaschetta di spaghetti di verdure
100 gr. di pomodorini tagliati in quattro
1 spicchio d’aglio
30 gr. di pesto
60 gr. di mozzarella tagliati a dadini
Sale, pepe, olio EVO
Procedimento
Scaldare in padella l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato; unire i pomodorini, salare e pepare, fare cuocere per 2 minuti ed aggiungere poi gli spaghetti di verdure con 2 cucchiai d’acqua. Cuocere par altri 2 minuti mescolando delicatamente. Spegnere il fuoco, unire il pesto amalgamandolo al resto ed infine incorporare la mozzarella a dadini.