Facili e gustosi
SPAGHI ZUCCA E ZUCCHINE
CON SALMONE, ERBA CIPOLLINA E PINOLI.
Ingredienti
1 vaschetta di spaghetti di verdure
100 gr. di salmone fresco
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
30 gr. di pinoli
1⁄2 scalogno
1⁄2 bicchiere di vino bianco
Olio EVO, sale e pepe
Procedimento
Scaldare in una casseruola l’olio e 1⁄2 scalogno tritato. Aggiungere il salmone tagliato alla julienne, salare e pepare; unire gli spaghetti di verdure, aggiustare di sale e sfumare con il vino.
Coprire con un coperchio e cuocere per 2 minuti; aggiungere infine l’erba cipollina, i pinoli ed un filo d’olio.