Facili e gustosi
SPAGHI ZUCCA E CAROTE
CON CARBONARA DI CALAMARI.
Ingredienti
1 vaschetta di spaghetti di verdure
100 gr. di calamari puliti
1 spicchio d’aglio
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di parmigiano reggiano
Sale, pepe, olio EVO
Procedimento
Tagliare a cubetti i calamari e metterli a rosolare in una padella con olio e lo spicchio d’aglio; far rosolare molto velocemente, salare e pepare. Aggiungere gli spaghetti di verdure e far cuocere con poca acqua e coprire.
A parte mescolare i tuorli con il parmigiano reggiano, sale, pepe e un cucchiaio d’acqua fino ad ottenere un cremoso composto.
Togliere gli spaghetti di verdure dal fuoco e aggiungervi il composto mescolando molto velocemente.